2020年10月23日 / 最終更新日時 : 2020年10月23日 えびマスター エビペディア 辛口の辛いカレーを子ども用の甘口カレーにする方法を伝授！ お子様のいる家庭で直面するカレー問題！ 子どもは辛いのは食べれないけど 子どもに合わせて甘口のカレーにすると大人が美味しく食べられない・・・ 私もいまだに辛いカレーが苦手で甘口カレーを作るのですが、家族には「辛口がいいの […]
2020年10月23日 / 最終更新日時 : 2020年10月23日 えびマスター エビペディア しょっぱくなってしまった煮物を薄味に！対処法を伝授します。 たけのこが美味しい季節になってきましたね。 たけのこが手に入ると、たけのこご飯や土佐煮、筑前煮など何にしようか迷っちゃいますよね。 今回は土佐煮や筑前煮、肉じゃがなどの煮物の味が濃くなりすぎちゃった際の応急処置・対処方法 […]
2020年10月23日 / 最終更新日時 : 2020年10月23日 えびマスター トリビア キャベツは万能薬！？子どもの発熱時に役立つキャベツ だんだんと日が短くなり、昼間と夜の気温差を感じる季節が近づいてきましたね。 今回は小さなお子様がいるご家庭におすすめのネタです。 空気が乾燥していたり、寒暖差があると風邪をひきやすくなりますよね。特にまだ免疫力のない小さ […]
2020年10月23日 / 最終更新日時 : 2020年10月23日 えびマスター トリビア 野沢菜はもともと〇〇だった！？ 北は北海道、南は沖縄まで、日本では全国各地で様々な野菜を栽培、収穫していますよね。その土地でないと育たない野菜を「地場野菜」といいます。金沢の加賀野菜や京都の京野菜など、同じ種でも他の土地で育てると、気候や土地の成分の違 […]
2020年10月23日 / 最終更新日時 : 2020年10月23日 えびマスター 目利きのプロを目指してみる みなさんは本当に美味しい秋刀魚を選んでますか？ すっかり涼しくなってようやく秋を感じられるようになりましたね。読書の秋、スポーツの秋、芸術の秋。 なんといっても食欲の秋！ 秋は新米も出回るし、おいしい食べ物が大集合しますね～/// 秋の食べ物といえばよく言われるのが葡 […]
2020年10月23日 / 最終更新日時 : 2020年10月23日 えびマスター トリビア タイはタイでも？ 「目出度い」とかけて縁起のいい語呂合わせとして、日本では古くからおめでたい席に「鯛」が用いられて来ました。お正月や長寿のお祝いに食卓に並んでいるの見る機会も多いかと思います。 また、「赤色」は昔から尊く侵しがたい神聖な色 […]
2020年10月23日 / 最終更新日時 : 2020年10月23日 えびマスター エビペディア アニキ 板長 冷蔵庫の中をごそごそ・・・ 板長 「おい！キャベツどこにおいた？」 お弟子さん 「一番したの段にはいってます！右がアニキです！」 お客さん 「？？？」 皆さんはこのやりとりの意味が分かりますか？？ 飲食業界に置ける […]
2020年10月23日 / 最終更新日時 : 2020年10月23日 えびマスター トリビア カレーのルーがちょっと足りないときに使える裏技、豆知識 前回に引き続きカレーネタです！前回記事「市販のカレールーにひと手間加えてカレーを美味しく作るコツ」 今日は市販のカレーのルーがちょっと足りないとき（シャバシャバになってしまったとき）に使える裏技、豆知識をご紹介します！ […]
2020年10月23日 / 最終更新日時 : 2020年10月23日 えびマスター トリビア 市販のカレールーにひと手間加えてカレーを美味しく作るコツ 今年は日照時間が少なくて例年よりは過ごしやすい日が続いていますが、夏になると食べたくなるカレー。キャンプへ行って皆で作るカレーっておいしいんですよね（現実逃避気） カレーを本格的に一から作るとなるとまずスパイスから段取り […]
2020年10月23日 / 最終更新日時 : 2020年10月23日 えびマスター トリビア さかな？なまもの？足が早い？ 食べ物が傷むのが早いことを「足が速い」といいますよね？？北は青森、南は広島までのうちの従業員との会話でも普通に出てきましたが意味が通じない人はおらず、全国共通で使われているようです。普段普通に使っていましたが、この度なぜ […]
